2022届衡中同卷信息卷全国卷A理数(五)答案

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2021-2022衡中同卷生物第2题答案

8.(1)出汁率和澄清度酶分子较小,易从包埋材料中漏出(2)碱性脂肪酶小分子的肽和氨基酸否解析:(1)制作果汁时可以加入果胶酶以分解果胶,从而提高果汁的出汁率和澄清度。由于溶液中的酶很难回收,为了降低成本,使果胶酶能被再次利用,一般采用固定化酶技术,固定化酶一般不采用包埋法,原因是酶分子较小,易从包埋材料中漏出。(2)加酶洗衣粉中添加的酶制剂有四类:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶,其中应用最广泛的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血漬、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成小分子的肽和氨基酸,使污迹容易从衣物上脱落。加酶洗衣粉只是用特殊材料包裹了酶制剂,并没有应用固定化酶技术