「2023衡中同卷二调考试 答案」2023到2023衡中同卷四调答案

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2.(15分，除标注外，每空2分)》(1)D(2)有利于微生物与营养物质充分接触有利于氧气充分溶解在培养基中(3)提高酶的稳定性、可连续处理固定化的方法和固定化所用的介质(4)约35℃、海藻酸钠浓度为3%,酶分子较小，容易从包埋物中漏出，从而降低酶活力(3分)【解析】(1)分析题干信息可知，该实验的目的是筛选产乳糖酶的微生物，因此所用的培养基应该是以乳糖作为唯一碳源的培养基，且培养基的基本成分应包括碳源、氮源、水和无机盐，分析表格中的培养基的成分可知，A培养基缺乏氮源，微生物不能生长；B没有碳源，微生物无法生长；C不是以乳糖为唯一碳源，牛肉膏也可以作为碳源；D以乳糖为唯一碳源，符合要求，故选D项(3)使用固定化酶和使用游离酶相比，可以提高酶的稳定性和可连续处理等；在建立和优化固定化乳糖酶处理工艺时，除考虑酶的活性和用量、酶反应的温度、H、作用时间等环境因素外，还需考虑的主要有固定化的方法和固定化所用的介质。(4)酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量等方面，根据图示信息，在约35℃、海藻酸钠浓度为3%的条件下，酶活力最高，固定化酶催化效果较好，用化学结合法固定化酶的效果更好，原因可能是酶分子较小，容易从包埋物中漏出，从而降低酶活力

6.(15分，除标注外，每空2分)》(1)包埋法一系列酶（多种酶）》(2)冷却至室温(1分)CaCl2使海藻酸钠形成凝胶珠(3)高(4)蒸馏水冲洗使培养液与酵母菌充分接触【解析】(1)酶适用于采用化学结合法或物理吸附法固定，细胞多适用于采用包埋法固定。(2)刚溶化的海藻酸钠要冷却至室温，才能与活化的酵母细胞混合制备混合液，以免高温使酵母细胞失活。混合液加人CaCl2溶液进行固定化酵母细胞，故图1中X溶液为CaCl2溶液，CaCl2的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠(3)某同学在图1步骤结束后得到的凝胶珠不是圆形或椭圆形，而是长条形，说明海藻酸钠浓度偏高、注射器中的混合液推进速度过快或注射器距离CaCl2溶液液面太近(4)制备的凝胶珠用蒸馏水冲洗（去除残留的CaCl2)后再转移到图2装置中进行发酵，发酵过程中搅拌的目的是使培养液与酵母菌充分接触，以利于发酵过程的顺利进行