「2023衡中同卷 高考秘卷理综 答案」

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5.(6分，每空1分)(1)异养厌氧型(2)煮沸的目的是除去盐水中的空气和杀菌，冷却的目的是防止杀死原料中的乳酸菌“老汁”中含有大量的乳酸菌，使其在短时间内形成优势菌菌种(3)标准液(4)减少实验误差，使结论更可靠随着发酵时间的进行，亚硝酸盐含量会逐渐增加，当达到最高值后，亚硝酸盐含量会逐渐减少并趋于稳定【解析】(1)泡菜是乳酸菌发酵的产物，制作过程要密封，乳酸菌的代谢类型是异养厌氧型，在无氧条件下乳酸菌能够将蔬菜中的葡萄糖氧化为乳酸。(2)将盐水煮沸的目的是除去盐水中的空气和杀菌，利于乳酸菌生长，同时防止其他菌对实验的影响。冷却的目的是防止杀死原料中的乳酸菌。由于“老汁”中含有大量的乳酸菌，能使其在短时间形成优势菌菌种，因此需要加入一定量的“老汁”（陈泡菜水）。(3)在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合成玫瑰红色的染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。(4)该兴趣小组取3只坛的目的是减少实验误差，使结论更可靠。根据表格数据分析，随着发酵时间的进行，亚硝酸盐含量会逐渐增加，当达到最高值后，亚硝酸盐含量会逐渐减少并趋于稳定。站

17.D小明注册的是有限责任公司，公司以其全部资产对公司的债务承担责任，选④排除①。公司经营信息不需要公示，②不选。依法创办公司应当办理企业登记，领取营业执照等，③观点正确，符合设问要求。