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12.e【解析】动物细胞培养过程,细胞不断分裂,在分裂过程中遗传物质可能发生改变,A正确;若(①是克隆牛,则需要体细胞核移植技术,B正确;若②是试管动物,则需要体外受精技术,而不需要动物细胞融合,C错误;若③是乳腺生物反应器,则需要通过转基因技术,将目的基因与乳腺中特异表达的基因的启动子等特殊的基因调控元件重组在一起,通过显微注射的方法导入哺乳动物的受精卵中,D正确。
3.B【解析】剩菜容易滋生细菌,细菌代谢产生亚硝酸,人体摄入过多亚硝酸不利健康,A正确。巴氏消毒不能杀死全部微生物,B错误。不同人的DNA分子中碱基序列具有特异性,可以用合适的限制酶将待测DNA片段,然后用电泳的方法将这些片段按大小分开形成指纹图,每个人DNA指纹图是独一无二的,因此可用于刑侦,C正确。不同植物对矿质元素的吸收具有选择性,采用轮种可以恢复及提高士壤的肥力,D正确。

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