「2023买衡中同卷20021理数 答案」衡中同卷数学一

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16.ABD【解析】生产啤酒用的发酵罐和大麦汁等原料都需要经过灭菌消毒，防止杂菌污染发酵，A正确；多次分批补加葡萄糖可以减少发酵初期的高渗透压对酵母细胞代谢的影响，B正确；主发酵过程中还原糖主要用于无氧呼吸产酒精，同时无氧呼吸也会产生CO2会使pH下降，C错误；发酵过程中要适时往外排气，后发酵时期由于糖类物质不充足，产生的气体变少，可以延长排气时间间隔，D正确。

21.(13分)(1)单位时间内产物生成量或反应物消耗量(2分)温度、pH(2分)(2)增加底物浓度(1分)酶活性部位结构改变(2分)(3)①饱和的底物(1分)物质甲和酶A(1分)②随着底物浓度增加，酶促反应速率加快(2分)随着底物浓度增加，酶促反应速率不发生变化(2分)【考查点】本题考查酶的相关实验。【解析】(1)酶活性常用单位时间内产物生成量或反应物消耗量表示，酶的活性受温度、pH、抑制剂等因素的影响。(2)竞争性抑制剂具有与底物相似的化学结构，能够与底物竞争酶的活性部位，通过增大底物浓度可减小该抑制剂对酶促反应的抑制作用。非竞争性抑制剂与酶分子结合后，引起酶活性部位结构发生改变，使得酶分子不能与底物特异性结合。(3)结合上述分析可知，增加底物浓度可以降低竞争性抑制剂的作用，但不能降低非竞争性抑制剂的作用。探究甲物质对酶A的抑制作用类型时，实验自变量为底物浓度，因变量为酶促反应速率，若随着底物浓度增加，酶促反应速率加快，则物质甲为竞争性抑制剂；若随着底物浓度增加，酶促反应速率不发生变化，则物质甲为非竞争性抑制剂。