「2023衡中同卷高三二调理数 答案」衡中同卷高三二调理综

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9.B10.A11.D

2.A【考查点】本题考查糖类的种类及酶的作用特点。【解析】麦芽糖是二糖，A错误；麦芽糖制作过程中，打碎麦芽的目的是破坏麦芽细胞，利于淀粉酶释放，B正确：搅拌均匀的目的是让淀粉酶与淀粉充分接触，促进淀粉水解成麦芽糖，C正确；由图分析可知，麦芽中淀粉酶的最适温度接近55~60℃，D正确。